Phở sắn là món ăn bổ dưỡng, dễ kết hợp với tất cả nguyên liệu. Ngoài cách chế biến ăn với nước lèo thì phở sắn có thể trộn khô, trộn chay đều ngon.
Chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm món phở sắn trộn thơm ngon lạ miệng:
Nguyên liệu làm phở sắn:
- Phở sắn (bán sẵn ở chợ, siêu thị)
- Thịt heo, tôm, cà rốt, bắp cải tím
- Bắp chuối hột, rau húng lủi, quế, hành tím hoặc nén phi thơm.
- Đậu phụng rang, tóp mỡ (nếu thích)
- Nước mắm, đường, tỏi ớt, tắc
Cách làm phở sắn
- Thịt heo ba chỉ luộc, thái sợi vừa ăn, tôm luộc lột vỏ.
- Cà rốt, bắp cải tím cắt sợi, ngâm với hỗn hợp đường nước muối và giấm khoảng 15 phút, rửa lại để ráo nước.
- Rau thơm rửa sạch để ráo. Hành tím hoặc nén phi vàng để riêng, tóp mỡ tự làm để riêng. Đậu phụng rang giã dập.
- Bắp chuối hột bào. Ớt, tỏi băm nhuyễn.
- Phở sắn bẻ 4 ngâm nước lạnh 5 phút vớt ra để ráo. Lấy 1 ít phở cắt miếng vuông nhỏ chiên phồng như chiên bánh phồng tôm .
- Nấu hỗn hợp nước lọc, đường và nước mắm, nêm nếm vừa mặn ngọt, nấu lửa vừa nhỏ hỗn hợp hơi sệt lại, để nguội, vắt nước tắc vào tạo độ chua, sau cùng cho tỏi ớt bằm lên trên làm nước trộn gỏi.
- Khi trộn, rưới 1 muỗng dầu phi hành vào phở sắn để sợi phở tơi ra, cho tôm thịt vào trộn, bắp chuối bào, rưới nước mắm vào trộn đều, thêm rau thơm, ít đậu phụng, tóp mỡ vào trộn, sau cùng cho hành phi vàng và đậu phụng lên trên trộn đều thưởng thức, kèm theo miếng phở chiên phồng vừa giòn vừa lạ miệng rất thích.
Chúc các bạn thành công với món phở sắn!
